• Speisekarte Hermergut Restaurant

    Vorspeisen

    Feldsalat in Himbeerdressing

    mit gebratenem Speck, gekochtem Ei und Schwarzbrotcroutons

    8,-

    Gebackener Ziegencamembert

    mit Roter Beete und Apfelchutney, Rucola und eingekochtem Balsamico

    13,-

    Warm geräuchertes Lachsfilet

    mit marinierter Salatgurke und Wasabicreme, Shisokresse und Lachskaviar

    13,-


    Suppen

    Knoblauchsuppe

    mit frischen Kräutern und Schwarzbrotcroutons

    6,-

    Kürbissuppe

    Hokkaidokürbis aus dem Hermergut Garten mit geschäumter Kokosmilch, gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl

    7,-


    Hauptgänge Vegetarisch

    Hokkaido Kürbis frisch aus dem Ofen

    mit Meersalz und Rosa Pfeffer, Rucola, Blauschimmelkäse und Harry´s Honig

    16,-

    Hausgemachte Waldpilzravioli

    in Rahmsauce mit gerösteten Pinienkernen, Rucola und Parmesanspänen

    18,-


    Fisch aus Streckewalder Teichzucht

    Filet von der Lachsforelle

    mit Kräuterbutter, Grillgemüse und Ofenkartoffel mit Sauerrahm

    24,-

    Filet vom Bachsaibling

    in Rieslingsauce mit Petersilienkartoffeln und kleinem Salat

    24,-


    Hirschkalb aus heimischer Ansitzjagd

    Ragout mit Waldpilzen

    mit knusprigen Semmelknödeln Birne mit Preiselbeeren und kleinem Salat

    22,-

    Medaillons in der Pfanne gebraten in Pfeffersauce mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf

    26,-


    Geflügel und Rind

    Hähnchenbrust Cordon Bleu

    gefüllt mit Schinken und Bergkäse, paniert gebraten, mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf

    22,-

    250g Rumpsteak vom Angus Rind

    mit Kräuterbutter, Grillgemüse und Ofenkartoffel mit Sauerrahm

    31,-


    Desserts

    Vanilleeis

    mit Pedro Ximenes Nectar aufgegossen

    6,-

    Apfelsorbet

    aus Äpfeln unseres Gartens mit erfrischendem Vinho Verde aufgegossen

    6,-

    Creme Brûlée

    mit Himbeermark und frischen Gartenbeeren

    8,-

    Burgundereis

    Hausgemachtes Eis aus rotem Burgunderwein mit eingelegter Birne und geschmolzener Schokolade

    9,-


    Käse

    Trüffelcamembert aus der Normandie

    mit Babyorangen Kompott

    8,-

    Englischer Blue Stilton

    mit eingelegten Portweinpflaumen

    8,-


    Kinderkarte – bis 14 Jahre

    Kartoffelkloß in brauner Sauce

    5,-

    Hermergut Pfannkuchen mit Apfelmus

    5,-

    Bandnudeln mit Tomatensauce und Parmesan

    6,-

    Hähnchenschnitzel mit Kartoffelstampf

    7,-

    Hausgemachtes Vanilleeis – bunt garniert

    5,-

    Ebenso bieten wir Ihren Kindern bis 14 Jahren aus unserer Erwachsenen Karte halbe Portionen zum halben Preis