Vorspeisen 
 
Winterliche Blattsalate in Himbeervinaigrette 
mit gerösteten Nüssen 
11,- 
 
Ziegenkäse mit Prosciutto gebacken 
Rote Beete, Rucola und Balsamico Reduktion 
15,- 
 
Scampi aus der Pfanne 
mit Ratatouille und Salzzitrone 
18,- 
 
Suppen 
 
Knoblauch Rahmsuppe 
mit Kräutern und Croutons 
7,- 
 
Rote Linsensuppe 
mit geräucherter Entenbrust 
8,- 
 
Hauptgänge 
 
Vegetarisch 
Hausgemachte Perigord Trüffelnudeln in Rahm  
mit Pack Choi und Parmesanspänen 
26,- 
 
Fisch 
Gebratenes Filet vom Bachsaibling mit Kräuterbutter 
frisches Gemüse und Meersalzkartoffeln 
28,- 
 
 
                           
Rotwild aus heimischer Jagd 
Hirschragout mit Pilzen 
Rotkohl und Klöße in Bröselschmelze 
24,- 
 
Duroc Schwein 
Filet mit Salbei und luftgetrocknetem Speck  
Spitzkohl und Gnocchi 
26,- 
 
Rind 
Ochsenbäckchen geschmort in Portwein 
frisches Gemüse und Gnocchi 
28,- 
 
Geflügel 
Knusprige Gänsekeule mit Esskastanien 
Rotkohl und Klöße in Bröselschmelze 
30,- 
 
 
Desserts 
 
Sorbet von frischen Mandarinen 
mit Rosmarin Secco 
8,- 
 
Creme Brûlée 
mit gefülltem Zimtapfel 
9,- 
 
Christstollen Eiskuchen 
mit Rumtopf – sechs Monate gereift 
11,-